Inicio: 13 de Enero
CULTIVO DE HONGOS COMESTIBLES y MEDICINALES
AR$55000
Opción de pago en 2 cuotas sin interés
Conocerás la diversidad de los hongos comestibles, su biología y el uso que hace el hombre de este. Se enseñará y capacitará en las diferentes técnicas de cultivo del hongo comestible Pleurotus sp. (hongo ostra o girgola), Shiitake (Lentinula edodes), melena de león (Hericium erinaceus), Reishi (Ganoderma lucidum), ya sea para microemprendimientos domésticos o pequeños productores (Pymes).
7 Semanas:
6 Unidades Teóricas +
3 Clases en vivo (Zoom)
Clases en vivo por Zoom: Sábados de 10:00 a 12:00hs
Valentín Roselli
Certificado digital
¿Qué incluye?
El Curso incluye:
- Material teórico descargable
- 3 clases virtuales en vivo por Zoom (son grabadas y quedan disponibles para verlas cuando quieras)
- video instructivo de armado de núcleos de cultivo paso a paso
- Actividades
- Espacios de consulta
- Tutorias post-curso
¿Cómo se dicta?
La duración del Curso es de 7 semanas:
- La primera semana es introductoria, donde se presenta el Curso, se explica cómo será el desarrollo de las clases y se presentan la profesora y los/as participantes.
- En las semanas siguientes, cada lunes se entrega un nuevo módulo temático mediante nuestra plataforma virtual (Campus) que incluye un cuadernillo teórico, actividades a resolver y material complementario. Puedes acceder al material y descargarlo en cualquier momento.
- Se realizan 3 encuentros virtuales por Zoom en días sábados de 10:00 a 12:00 hs:
- 1er encuentro: Repaso de unidades 1 y 2
- 2do encuentro: Unidad 3 y 4
- 3er encuentro: Unidad 5 y 6
Comisiones personalizadas y asesoramiento en tu producción
Mediante nuestra Plataforma Virtual, armamos comisiones con participantes de distintas regiones, con quienes podrás intercambiar experiencias y aprendizajes. Cada comisión tiene también un grupo de Whatsapp (administrado por Fundación Biosfera) para asegurar una buena comunicación ya compañarlos en el proceso de producción una vez finalizado el curso.
Contenido
Morfología y biología de los hongos.
- Morfología y biología de los hongos, parásitos, saprótrofos y simbiontes.
- Medios de cultivo, obtención de esporadas, aislamientos y mantenimiento de cepas.
- Ceparios nacionales y extranjeros.
- Práctico relacionado.
Hongos comestibles, historia y clasificación
- Los hongos comestibles y medicinales: Trufas, hongos de pino, champiñones, girgolas, melena de leon, reishi, etc.
- Historia y clasificación de las especies cultivables, semi-cultivables y no cultivables.
- Inóculos (blancos o semillas) tipos y características.
- Manejo y tratamiento de sustratos.
- Práctico relacionado.
Cultivo de girgolas.
- Cultivo de Girgolas (Pleurotus spp.).
- Historia de su cultivo, principales técnicas de producción.
- Las especies del género Pleurotus.
- Instalaciones.
- Descripción de una planta piloto.
- Control y mantenimiento de las instalaciones.
- Plagas y enfermedades más comunes.
- Práctico relacionado.
Cultivo de shiitake.
- Cultivo de Shiitake (Lentinula edodes).
- Historia y técnicas desarrolladas para el cultivo.
- Sustratos más utilizados en su producción.
- Descripción de una instalación piloto.
- Control y mantenimiento del cultivo.
- Plagas y enfermedades más comunes.
- Diferentes variedades de hongos comestibles y medicinales producidas en la actualidad: La melena de león (Hericium erinaceus) El Reishi (Ganoderma lucidum).
- Práctico relacionado
Procesamiento y comercialización.
- Procesamiento y comercialización de los Hongos.
- Diferentes alternativas para la venta.
- Mercado local, regional e internacional.
- Normativa existente en Argentina.
Armado de Núcleos de Cultivo.
- Armado de núcleos de cultivo casero de girgolas en aserrin.
- Armado de núcleos de cultivo casero de girgolas en paja de trigo.
- Materiales para el armado de nucleos y proveedores.
Galería
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Cultivo de Hongos Comestibles y Medicinales
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